萝卜，又名莱菔。所含营养丰富，民间有“十月萝卜小人参、气得医生去关门”之说，说明常吃萝卜
的人，不轻易患病，医生不得不失业，回家之意。
据专家测定，每100克萝卜富含蛋白质0.8克，碳水化合物4.5克、粗纤维0.5克、钙55毫克、铁0.5
毫克、胡萝卜素0.01毫克，维生素B10.01毫克、维生素B20.03毫克，尼克酸0.22毫克、维生素C27
毫克，另有木质素果酸若干。
现代医学发现，萝卜是一种防癌抗癌食品。萝卜中的木质素可提高人体中巨噬细胞的活力，从而提高
消灭机体内癌细胞的功能。萝卜中含有一种能将致癌物质亚硝胺分解的磷、因而有防癌作用。萝卜中含有
大量维生素C，有助于机体细胞膜屏障结构的完整，对癌细胞有抑制、阻挡作用。
萝卜中含有大量粗纤维，能刺激胃肠道，使胃肠道蠕动加快，减少有毒物质，食物在胃肠道内停留的时
间。并及时将代谢的废物尽快排除体外。
中医学认为，萝卜味辛、性凉，有宽中下气，消积化痰等功效，可用于治疗肺病、咳嗽、偏头痛、积食
吞酸，消渴口干等症。《本草纲目》“萝卜，主吞酸，化积滞，解酒毒，散淤血。”生吃萝卜拌食可消食、
顺气、清热。
熟萝卜的吃法很多，可单炒，也可配猪排、牛肉、羊肉等配料煲锅仔、炖汤等各类吃法。
需提示的，萝卜防癌治病虽然广泛，但气虚者不能单独食用，需与生姜合食；特别是在食用人参时，是
不能吃萝卜的。有趣的是通常人们在吃萝卜时，习惯把皮剥掉后食用殊不知萝卜中所含的钙有99%都在萝
卜皮中。 |
